Au mois de juillet Hong Kong a pu se délecter d'une exposition intitulée "Cupcake voyage". Un événement où étaient exposés des gâteaux vétus de leurs plus beaux habits. C'est l'artiste Sharon Wong qui est à l'orgine de ces créations succulentes et colorées. Au départ elle travaillait dans le design intérieur mais s'est reconverti depuis cette année dans cette forme d'art surprenant où ces patisseries se dévoilent telles des toiles de peintres. Nous l'avions rencontrée lors de cette exposition et elle a bien voulu répondre par la suite à nos questions...

C'est à Hong Kong que vous avez montré vos premières oeuvres artistiques. Quelle a été votre motivation pour revenir ici ?

Hong Kong est un formidable endroit pour démarrer quelque chose de nouveau. Le gens tendent à accepter de nouvelles choses assez facilement. Quand j'ai eu cette idée de combiner la cuisine et l'art je ne pouvais penser à de meilleur endroit que ma ville.

Vous avez été diplômée du Chelsae college art and design. Comment s'est opéré le lien entre les cours que vous avez suivis et ce que vous faites à présents avec les patisseries ?

Il y a beaucoup de similitudes entre concevoir un gâteau et le design intérieur. Du croquis aux choix des saveurs, en prélevant des ingrédients comme en choisissant des matériaux et des couleurs spécifiques dans un espace intérieur. Afin de visualiser le travail artistique sur les gâteaux j'utilise le même logiciel pour être sûre que chaque chose soit bien équilibrée, dans de bonnes proportions et avec de bonnes combinaisons de couleurs.

Comment en êtes vous venu à créer des patisseries et comment avez vous réussi à les présenter non pas seulement en tant que nourriture mais également en tant qu'oeuvres artistiques ?

En tant que designer mon travail est de créer de jolies choses que les gens apprécient. Toutefois dans le monde du design intérieur tout ne peut pas être réalisé comme vous le souhaitez. Il y a une grande satisfaction à faire de l'art avec des patisseries car toutes les possibilités sont permises.

Y-a-t-il des artistes qui vous ont influencé sur le chemin que vous avez suivi ?

Peggy Porshen. Une artiste talentueuse allemande qui fait des gâteaux et qui vit à Londres. J'aime beaucoup son style et j'ai aprris d'elle ma qualification sur mon travail avec le sucre.

Comment avez vous choisi le nom de votre société "Let them eat cake" et quel est le but de celle-ci ?

Un festin complaisant auquel vous ne pouvez résiter. Mon but est de faire un art extravagant que vous pouvez manger. Je crois que les gens devraient suivre ce qu'ils pensent. C'est le sens de la vie. J'aime cet esprit du "Allons-y".

A travers les patisseries que vous avez conçus et essayés, quel est celui que vous préférez ?

J'aime les macarons en particulier les macarons à la pistache. J'aime la façon dont ils se présentent mais aussi leurs saveurs.

Comment se passe le processus de la création d'une nouvelle patisserie ?

L'inspiration vient de n'importe où. D'un magazine de tissus d'un papier peint et toute sorte de sources. Je demarre toujours par un croquis comme tout processus de design.

 
Pour les personnes qui habitent en France comment peuvent ils apprécier vos oeuvres artistiques ?

Ils peuvent visiter mon site internet :www.letthemeatcake.com.hk     et avoir plus d'informations sur la page facebook : www.facebook.com/letthemeatcake.com.hk

Pensez vous qu'il existe des différences de goûts entre l'Europe et la Chine notamment au niveau des patisseries ?

Une grosse différence. Les Européens peuvent manger beaucoup plus de choses sucrées. Les Chinois peuvent difficilement en prendre. La cuisson au four n'est pas une chose courante pour faire la cuisine en Chine d'autant plus que les Chinois n'ont souvent pas de four chez eux. A Hong Kong lesgens tendant à avoir une soupe sucrée à la place de gâteaux après le dîner.

Le public asiatique a pu voir pour la première fois vos oeuvres à travers l'exposition "Cupcake voyage" qui s'est tenue à Hong Kong en juillet dernier. Comment avez vous préparé cet événement et quel souvenir en gardez vous ?

Travailler sur des gâteaux pour une exposition à Hong Kong avec un temps chaud et humide était le plus grand défi que je puissefaire. J'ai utilisé de véritables gâteaux et de la pâte de sucre pour tous ces travaux artistiques. Afin de préparer cette exposition j'avais besoin de considerer les problèmes de stockage notamment comment garder ces petites pièces fragiles dans leur forme et j'ai eu une équipe de de talentueux artistes qui m'ont assistés à travers toute la production.
Je n'avais pas prévu combien une exposition sur les gâteaux pouvait être populaire à Hong Kong. Les gens semblaient vraiment apprécier toutes ces oeuvres artistiques sucrées et m'ont quitté avec de bons commentaires qui m'ont vraiment encouragés pour continuer avec ce travail créatif sucré.

Quels sont vos prochains projets et avez vous un message pour le public français ?

Je vais continuer à concevoir plus de gâteaux pour le prochain festival et je jouerai peut être plus sur ces éléments chinois sur ces gâteaux.
"Let them eat cake" n'est pas encore familier au public français. J"espère qu'ils apprécieront ma façon de faire des gâteaux et que ces travaux artistiques leur apporteront de la joie.

© Photos : Sharon Wong

© Interview réalisée par E-mail - Kochipan (septembre 2010)

Un grand merci à Sharon Wong pour avoir accepté cette interview ainsi que pour son accueil et son aide préciseuse

Site officiel de Let them eat cake